香肠的保存方法

　　做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用(yòng)针刺排气。每隔12厘米左右為(wèi)1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

　　晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多(duō)了。吃的话，3-4天后就可(kě)以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用(yòng)塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可(kě)用(yòng)棉签蘸上少许花(huā)生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可(kě)保存到春节后。