腊肠怎么保存

　　广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可(kě)用(yòng)食du品胶袋zhi或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。dao保存90天可(kě)存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用(yòng)完后要封口再放回冰箱，封口也可(kě)以折叠开口处，再用(yòng)夹子夹住。但放入冰格水分(fēn)易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可(kě)以改用(yòng)熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多(duō)买，一般用(yòng)保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能(néng)维持肉味及不致发霉，不用(yòng)太担心，勿煎得太焦即可(kě)，无碍健康。

　　如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又(yòu)低于摄氏20度，湿度低于60%，便可(kě)以不用(yòng)放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可(kě)。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可(kě)贮藏3、4个月，如果放在冰格则可(kě)贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用(yòng)保鲜袋按一次食用(yòng)份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较長(cháng)，但宜早食用(yòng)。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有(yǒu)问题。